Acuicultura: Control de enfermedades en piscicultura a base de probióticos

Proveer alimentos sanos y sostenibles a la creciente población mundial es un reto. El pescado y el marisco son fuentes de proteínas de alta calidad, pero las capturas salvajes se han estancado desde los años ochenta. La acuicultura, que ahora suministra la mitad de nuestro pescado, puede satisfacer esta demanda con menos emisiones de gases de efecto invernadero que la ganadería.

Sin embargo, las enfermedades infecciosas, principalmente bacterianas, afectan considerablemente a la acuicultura. Los antibióticos, utilizados para controlar estas enfermedades, provocan resistencia, amenazando tanto a los peces como a la salud humana. La OMS ha identificado la resistencia a los antibióticos como un problema global importante.

La vacunación ha reducido el uso de antibióticos en algunas especies de peces, pero es ineficaz para las larvas y los crustáceos, que carecen de sistemas inmunitarios desarrollados. Los probióticos, microorganismos beneficiosos que mejoran la salud al aportar nutrientes, reforzar la inmunidad o inhibir patógenos, ofrecen una alternativa prometedora para controlar enfermedades en la acuicultura.