Café
Clarissa Schwab
Mamá: el café tiene un aspecto sucio y un olor fuerte, ¿por qué siempre lo bebes?
Por la mañana, después de comer o con los amigos, el café se ha convertido en un alimento básico en todo el mundo desde sus orígenes en el Yemen del siglo XVI. Introducido en Europa a principios del siglo XVII, al principio se tomaba en cafeterías especializadas.
El café es apreciado por su capacidad para suprimir el apetito, facilitar la digestión y despertar. Las preferencias por la intensidad de la infusión, la temperatura y los complementos como la leche o el azúcar varían de una cultura a otra, pero el café se considera universalmente un sello distintivo de un estilo de vida de calidad. Los países escandinavos lideran el consumo per cápita, quizá debido a sus largos y oscuros inviernos.
Los microbios desempeñan un papel crucial en la producción del café, contribuyendo a su apreciado sabor y aroma.