El microbioma de la manzana
Gabriele Berg, Birgit Wassermann & Ahmed Abdelfattah
Señorita: ¿no debería cambiarse la frase “una manzana al día” por “una manzana y su microbioma al día”?
«Una manzana al día mantiene alejado al médico": este proverbio es de sobra conocido. Las manzanas, a menudo una de las primeras frutas que comen los bebés, se presentan de muchas formas: enteras, cortadas, en puré, cocidas o en zumo, mermelada o vino. Ricas en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra y flavonoides, las manzanas también contienen millones de microorganismos. Favorecen la salud de los niños enriqueciendo su microbioma, lo que ayuda al desarrollo del sistema inmunitario y reduce las alergias. Aunque se consideran un superalimento saludable, las manzanas pueden ser peligrosas si están contaminadas con micotoxinas de hongos o si provocan reacciones alérgicas.